Почему нельзя сажать молодую картошку, и что будет если все таки посадить?

Answer 1

В смысле выкопать в сентябре молодую картошку и её обратно посадить?
Если не замёрзнет, на следующий год порастёт.
Хотя от сорта зависит. Не запомнил какой сорт. но в прошлом году
 убрали в сентябре, а в ноябре уже начала прорастать.
Сорт "планта" прорастает уже в земле, если её вовремя не убрать

Answer 2

Сажать можно всякую, даже сухую, но вам то важен результат, а результата от молодой будете ждать очень долго, ведь точек роста (глазков) на ней ещё не образовано. Можно ускорить проращивание молодого картофеля обработав биостимуляторами, например янтарной кислотой.