Как сохранить ароматную айвы зимой?

Question

Как сохранить ароматную айву зимой?
В ноябре в магазинах Сибири продают айву, но аромата, как у настоящей айвы нет.
Варенье и компот из таких фруктов получаются безвкуснымм.

Answer 1

Это скоре всего китайского производства, без аромата и вкуса. В России айва в это время только созревает и как правило, аромат у неё отменный и в свежем виде и в переработке.

Answer 2

просто плоды снимают недозрелыми и в процессе лежки они дозариваются не набирая эфирных масел, получаем такое качество. я свою снимаю в конце сентября, и если она еще зеленая, при дозаривании набирает аромат, Храню е в холодильнике, можно и в погребе, но приятно открываешь дверцу а оттуда аромат, устоять невозможно, хранится почти как зимние яблоки. Варенье не делаю, использую как приправы к мясу, делаю айвовое пюре, выжимаю сок.