Почему только что выкопанный картофель практически сразу весь позеленел? Может переизбыток чего-то в почве?

Answer 1

Картофель сушат не на прямых лучах солнца! Если с тонкой кожурой то и 2 часов для позеленения достаточно!

Answer 2

клубни картофеля очень чувствительны к солнечному свету и способны позеленеть даже при попадании на них прямых солнечных. в этом случае уже 36 минут достаточно. мало того даже на глубине до 2 см картофель может "почуять" свет и позеленеть в земле. даже при хранении при попадании тусклого света от ламп (100 вт, лампа накаливания) , находящихся на расстоянии до ближайшего клубня 2 м, достаточно 24-28 часов.
позеленение - естественная реакция клубней на свет. на свету протопласты превращаются в хлоропласты, выделя при этом солонин и ряд других гормонов и алкалоидов, что с одной стороны делает клубень малопригодным для употребления в пищу, а с другой увеличивает устойчивость клубней к травмам, болезням и вредителям, прорастанию, увеличивается лежкость и сохранность