Анис и бадьян - одно и то же? (ароматнае звёздобразнае приправа)

Answer 1

анис и бадьян — это две абсолютно разные специи (пряности) , у которых разное происхождение, но похожие свойства.
Анис — это однолетне растение семейства зонтичных. Говоря простым языком, растет как укроп или фенхель.
Бадьян — довольно-таки большое дерево, после цветения которого образуются небольшие плоды. Эти плоды потом высыхают и превращаются в красивую звездочку, которую используют как специю.

В некоторых блюдах, действительно, можно заменять анис бадьяном и наоборот. Это касается компотов, желе, некоторых видов выпечки, но все же вкус и аромат бадьяна боле тонкий, поэтому если в рецепте указан именно он, то лучше не заменять.