А кто делал салат на зиму, по рецепту, где написано - оставить в кастрюле на 12 часов, потом закатать

Question

без стерилизации? Не портятся?

Answer 1

без стерилизации и без плотной закупорки - капуста, огурцы, помидоры.
еще салат капустный с перцем болгарским, корейская морковь и капуста, аджика, ткемали .

Answer 2

Сомневаюсь, что в случае салатных огурцов пройдет холодная заливка. У меня был рецепт с последующей пастеризацией в кипящей воде. Если для недолгого хранения в холодильнике, можно попробовать, а заготавливать на зиму я бы так не стала.