почему орехи грецкие, а не греческие?

Answer 1

Грецкий – это синоним современного «греческий». Судя по тому, что слово использовал Н. В. Гоголь, то и не сильно устаревше: «На двор выкатили бочку мёду и немало поставили вёдер грецкого вина».

Ушаков Д. Н. толкует так: «ГРЕЦКИЙ – ГРЕЦКИЙ, грецкая, грецкое (вышло из употребления и сохранилось только в немногих специальных названиях: Грецкий орех (сорт крупных орехов) . Грецкая губка».

Answer 2

Орех вобще родом не из Греции, поэтому он не греческий, а грецкий. Его продавали греческие купцы (по этому он именно греЦкий) , а родина ореха Восточная Европа и Азия .