Что такое каротин? Витамин А

Answer 1

Каротин - это пигмент, обуславливающий оранжевый цвет моркови и некоторых других овощей (например, рыжей тыквы) . По природе своей - терпеноид. наиболе известный широкой публике терпеноид - изопрен, его полимер - натуральный каучук.
В организме молекула каротина расщепляется (сответствующими ферментами) , образуя ретинол = витамин А.