в ботанических садах есть растение корни которых можно есть почему их нужно собирать весной или осенью

Answer 1

На моей даче есть одуванчики, их корни можно собирать либо весной, либо осенью, для разных лечебных целей.
Весенние, молодые корни лучше использовать для лечения кожных болезней и для повышения аппетита. А толстые осенние, накопившие за лето полезные вещества - при сахарном диабете, для улучшения пищеварения, желчегонное.
С топинамбуром - похожая история.
Так что - не только в ботаническом саду.