Дачники, выращиваете горький перец? куда потом применяете? В этом году снимаю урожай впервые, и что дальше - не знаю)

Answer 1

когда консервирую огурци и помидоры, сушенным на кухне фисит в разные блюда добавляю, про\и приготовление аджики.

Answer 2

Да, он очень урожайный- с 5 кустов почти ведро. Однажды угощали таким блюдом. Перец и чеснок через мясорубку, затем добавляют натуральное оливковое масло и соль, все в произвольных пропорциях, кладут в баночки и в холодильник, мажут на хлеб, на любителя очень острого. Перца уходит много. Рецепт с востока.

Answer 3

Просто замариновать, только маринад сделать послаще, аджику делаю : Перцы помыть, удалить хвостики (семена оставить) , порезать кусками, положить в блендер, добавить полстакана натурального виноградного уксуса (на 0, 5 кг перцев) , измельчить не совсем до пюре, сложить все в большую металлическую или тефлоновую кастрюлю, добавить сухие хмел-сунели (без соли в составе) из расчета 20г и 2 ст. л. крупной соли на 0, 5кг пасты из перцев, довести пасту до кипения, поварить 5 мин. на слабом огне и разложить по банкам, закрыть крышкой. Получается очень ароматная, концентрированная аджика - и в суп добавить, и в мясо, и в соус. А дети прямо на хлеб намазывают.

Answer 4

Я в этом году не посадила. И не продают на рынке. А мне так надо!
Очень любим кабачки и помидоры с перцем. Вот рецепты
*
Помидоры с острым перцем
На 5 3-хлитровых банок:
1. Помидоры залить кипятком. В это время:
2. В мясорубку 4 сладкого перца, 4 морковки. 4чесночных головки, 2 стручка горького перца,
3. 6л воды вскипятить, добавить овощи, 200г. соли, 300г сахара, лавровый лист, душистый перец
4. Вылить воду из банок, залить помидоры рассолом, в каждую банку добавить 100г. 6% уксусу. Закатать
*
Кабачки острые
3кг кабачков, 400г. помидор, 200г. масла, 200г. песка, 2ст. л. соли, Варить 40мин.
1горький перец, 50г. чеснока. Варить 10мин.
2ст. л. 9% уксуса. Закатать
*
«Тещин язык»
2 кг очищенных кабачков, 1 кг помидор, 4 шт. болгарского перца (крупных) , 2 головки чеснока, 1 горький перец, 1 ст. растительного масла (лучше нерафинированное) , 1 ст. сахара, 2 ст. л. соли, 2 ч. л. уксуса 9%.
Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими длинными полосками. Все остальные продукты прокрутить через мясорубку, добавить масло, сахар, соль, уксус. Поставить на огонь, довести до кипения, положить в эту массу кабачки, варить 40 минут. Закладывать горячим в стерилизованные банки (лучше пол-литровые) и сразу закатать. Потом перевернуть, держать до остывания под одеялом.
Но Тещин язык слишком остро. Его делаем мало.